TIPOLOGIA
SPERGOLA
COLLI DI SCANDIANO E CANOSSA D.O.P.
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
VINIFICAZIONE
Il mosto viene immediatamente inviato alla pressatura. La prima fermentazione avviene a temperatura controllata di 12°C., mente la successiva permanenza sulle bucce fini dura circa due mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo tenue tendente al paglierino, mostra profumi delicati che introducono a sentori di frutta, anche tostata; ha un gusto secco, delicato, con un giusto equilibrio tra la componente zuccherina e quella acida.
ABBINAMENTI
Ottimo da abbinare con le carni bianche.
